Mutage: nm Mutage هي عملية تتكون من النبيذ الحلو الطبيعي (VDN) في إيقاف التخمير بشكل مصطنع (وفي الوقت المناسب) عن طريق إضافة كحول نبيذ محايد. تأتي كلمة mutage من حقيقة أن النبيذ أصبح صامتًا ، في حين أنه يتألق عندما يكون في حالة تخمر. بإيقاف التخمير ، نحافظ على كمية معينة من السكر في النبيذ. وهكذا ، بإضافة 5٪ إلى 10٪ كحول نقي ، لم تعد السكريات تتحول بالكامل إلى كحول. ريسول ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.