الطول في الفم : تعبير "الطول في الفم" يشير إلى معيار تصنيع الخمور مما يجعل من الممكن إجراء تقييم نوعي نبيذ (بالامتداد ، يحدث أحيانًا أننا نستخدم هذا التعبير لتذوق الطعام: الطول في فم أ الم).
يتوافق مع المدة المعبر عنها بـ الذيلية (ما يعادل الثواني) ، خلالها النبيذ مرة واحدة بصق ou ابتلع، يوفر ال إحساس ليبقى دائما في الفم. وبالتالي يمكن أن يكون الطول في الفم قصيرًا أو متوسطًا أو طويلًا أو بطيئًا. ومع ذلك ، لا ينبغي الخلط بينه وبين الطول في خاتمة الذي هو أكثر عن إصرار ل العبير en فم ؛ ولا معهجوم في الفم ، وهو ما يميز اللحظة التي يستقبل فيها الفم الأول saveurs du نبيذ.