الأكسدة والاختزال: nf الأكسدة والاختزال في النبيذ هو تفاعل كيميائي ولكنه ظاهرة طبيعية. إن اختزال النبيذ وأكسدته ظاهرتان متعارضتان. وهكذا ، خلال المراحل المختلفة من صنع النبيذ والشيخوخة ، يتطور النبيذ في بيئة مؤكسدة ، ثم يجد نفسه في بيئة مختزلة بمجرد وضعه في البراميل أو المعبأة في زجاجات. وبالتالي فهو عبارة عن سلسلة من تفاعلات الأكسدة والاختزال (مؤشر الأكسدة). إذا تطور النبيذ فقط في بيئة مؤكسدة ، فسيصبح سريعًا ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.