مؤكسد: النبيذ المؤكسد هو نبيذ تغير لونه ولونه العطري بالأكسدة. ويرجع ذلك إلى وجود ألدهيد الإيثيل الذي ينتج عن تفاعله مع الهواء حمض الأسيتيك. هذا هو تعريف النبيذ الذي تقدم في العمر بشكل سيئ ، وخاصة النبيذ الأبيض الذي يتحول إلى اللون البني قبل الأوان ويأخذ هذا المذاق الخاطئ لماديرا. لذلك نتعرف على النبيذ المؤكسد برائحته الناضجة جدًا أو حتى تفاح السلق أو الزبدة الفاسدة أو الفاكهة المقطعة المعرضة للهواء أو اللوز المر ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.