قائمة خصائص الأنواع الرئيسية للزيتون الفرنسي واللوحة المصورة للزيتون الفرنسي وغيرها.
النوع | مصدر | اختيار | المظهر والنكهة |
---|---|---|---|
رؤوس الزيتون | |||
لوكيس | لانغدوك روسيون | سبتمبر اكتوبر | نكهة جوزي طويلة ، منحنية قليلاً ، زبداني |
بيكولين | جارد ، كورسيكا ، بوشيه دو رون ، ألب مارتيمز | أكتوبر | ناعم ، مقبب من جهة ، مع نواة رفيعة مفلطحة ، سمين ، مقرمش |
سالونك أو زيتون أخضر منقوش | Bouches-du-Rhône، Valley of Les Baux-de-Provence | أيلول | على شكل كمثرى ، وعر ، وكسر في كثير من الأحيان |
بوتيلان | ألب ماريتيمز ، فار | سبتمبر اكتوبر | أخضر شاحب ، ناعم ، كريم |
أغلانداو | بروفانس | تشرين الثاني كانون الأول | على شكل بلوط أخضر ، رائحة الخرشوف والفاكهة الخضراء |
كايون | ألب ماريتيمز ، فار | أكتوبر | كبيرة ومستديرة وسخية نكهة الطماطم |
ليتل ريبير | ألب ماريتيم | اكتوبر ديسمبر | ناعم ، أخضر فاتح |
زيتون أسود | |||
زيتون كايليتر أو زيتون لطيف (AOC) | ألب ماريتيم | ديسمبر - أبريل | أحمر أو بني أسود |
زيتون غروسان أو أسود من Baux-de-Provence | بوش دو رون | تشرين الثاني كانون الأول | كبير مع حجر غير لاصق ونكهة التفاح الناضج والطماطم المسكرة |
تنش أو زيتون أسود نيونز | نيونيس ، بارونيون | ديسمبر ويناير | بني-أسود ، متجعد ، ناعم ، نكهة برقوق |
نيجريت | لانغدوك روسيون ، جارد | اكتوبر ديسمبر | نكهة الفلفل الأسود اللذيذ |