تاريخ البازلاء المزروعة : البازلاء نبات تمت زراعته قديمًا جدًا في العالم القديم حيث ربما بدأت زراعته منذ حوالي 8 عام في منطقة الهلال الخصيب، بنفس عملية زراعة بعض الحبوب (القمح والشعير) وغيرها من البقوليات (البيقية والعدس). . تم اكتشاف بقايا النباتات المحصودة أو النباتات المستأنسة في المواقع الأثرية من العصر الحجري الحديث من اليونان إلى العراق بين 000 و7 سنة قبل الميلاد. وبعد ذلك انتشرت ثقافتها إلى الغرب (أوروبا) والشرق (الهند). ويمكن العثور على آثار له على وجه الخصوص في موقع طروادة الأثري، في أوروبا الوسطى (منذ حوالي 500 عام)، وفي أوروبا الغربية والهند (منذ حوالي 5 عام). تم العثور على بقايا البازلاء بشكل خاص في موائل البحيرات منذ أوائل العصر البرونزي في سويسرا وفرنسا (لاك دو بورجيه). تمت زراعة البازلاء في العصور القديمة من قبل اليونانيين والرومان. وقد استشهد به ثيوفراستوس بشكل خاص في كتابه تاريخ النباتات في القرن الثالث قبل الميلاد. م، ثم من قبل كولوميلا (De re Rustica) وبليني في كتابه التاريخ الطبيعي المكتوب حوالي عام 000 م. ووفقا لكولوميل، تم زرع البازلاء، مثل البقوليات الأخرى، في الاعتدال الخريفي، في "تربة فضفاضة وخفيفة".
حوالي عام 800، في عهد شارلمان، تم الاستشهاد بالبازلاء تحت اسم بيزو موريسكو من بين نباتات الخضروات الموصى بها في الفصل دي فيليس. كانت البازلاء المجففة، التي يسهل حفظها، تشكل أحد الموارد الغذائية الرئيسية للطبقات الفقيرة طوال العصور الوسطى. غالبًا ما يتم طهيها مع لحم الخنزير المقدد.
في Viandier de Taillevent، الذي يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر، توجد وصفة لـ cretonnée de pois nouvelle، وهو يخنة سميكة مع البازلاء؛ ومع ذلك، فإن "البازلاء الجديدة" المعنية لن تكون بعد "بازلاء".
تم إدخال البازلاء إلى العالم الجديد لأول مرة في سانتو دومينغو بواسطة كريستوفر كولومبوس خلال رحلته الأولى إلى أمريكا.
تم توثيق استهلاك القرون الكاملة (البازلاء أو البازلاء الثلجية) منذ القرن السادس عشر في هولندا وفرنسا. ذكر جان رويل الجرب في عمله دي ناتورا ستيربيوم مجانيصدر عام 1536.
تطور استهلاك البازلاء (الحبوب الخضراء الطازجة) في فرنسا في عهد لويس الرابع عشر. في 18 يناير 1660، قدم السيد أوديجيه (أو أوديجييه)، مسؤول الطعام في كونتيسة سواسون، البازلاء الخضراء في القرون التي تم جلبها من إيطاليا إلى بلاط الملك لويس الرابع عشر. لقد تم قصفها وإعدادها على الطراز الفرنسي للملك والملكة والكاردينال، وكانت هذه بداية الموضة التي أثارت غضبًا كبيرًا في البلاط، حيث شعرت بالاطراء من سرعة المنتج.
وفي القرن الثامن عشر، هاجم الشاعر الأيرلندي أوليفر جولدسميث، الذي سافر عدة مرات إلى فرنسا، طهي البازلاء على الطريقة الفرنسية، والذي اتهمه في رسائله بالتسمم.
كان توماس جيفرسون، الرئيس الثالث للولايات المتحدة من عام 1801 إلى عام 1809، شغوفًا بالعلوم وخاصة الهندسة الزراعية، وكان مهتمًا جدًا بزراعة الكروم، ولكن أيضًا بالبازلاء. قام بزراعة العديد من الأصناف، والتي سعى إلى تحسين نضجها المبكر في ممتلكاته في مونتايسلو.
خلال القرن التاسع عشر، انتشرت شعبية البازلاء في فرنسا وزاد عدد أصنافها. وقد أدرج دينايف وأولاده، مربي البط، حوالي 250 في عملهم عن البازلاء النباتية المنشور عام 1906. ويشهد هذا الاقتباس المنسوب إلى غوستاف فلوبير، الذي قام بتربية البط، على هذا الجنون. وكان يصيح عندما تصدر أصوات طيوره: "يبدو لي أن الوقت قد حان لقشر البازلاء".
في نهاية القرن التاسع عشر، تم تطوير إنتاج "البازلاء المنقسمة"، وهي البازلاء المجففة التي تمت إزالة طبقة البذور غير القابلة للهضم نسبيًا عن طريق التآكل.
منذ بداية القرن العشرين، أصبح إنتاج البازلاء صناعيًا في الدول الغربية (أوروبا وأمريكا الشمالية) بفضل تطور التعليب في الجرار أو العلب والتجميد. وترافق هذه الحركة زراعة في الحقول المفتوحة والتي أصبحت ميكانيكية بسرعة.
وفي العشرينيات من القرن الماضي، أنتج المخترع الأمريكي كلارنس بيردز آي، مؤسس شركة المأكولات البحرية العامة، أول بازلاء مجمدة.
في عام 1926، أنشأت الشركة الأمريكية Minnesota Valley Canning Company، والتي أخذت فيما بعد اسم Green Giant، العلامة التجارية "Géant Vert" لتسويق البازلاء، بحجم أكبر من البازلاء المعتادة. أصبحت هذه العلامة التجارية، التي لا تزال مستخدمة، ملكًا لشركة جنرال ميلز. وفي العام نفسه، في فرنسا، أنتجت شركة Bonduelle، التي أصبحت الشركة الأولى في أوروبا في مجال الخضار المعلبة، أولى علب البازلاء في مصنع Bonduelle في Renescure (شمال).
منذ عام 1979، قامت شركة البذور الأمريكية روجرز (إحدى الشركات التابعة لشركة سينجنتا) بالتسويق تحت اسم “ البازلاء السكر المفاجئة »، صنف جديد من صنف البازلاء الثلجية ذات القرون اللحمية والذي ينمو سوقه في الولايات المتحدة. وكان هذا النوع من البازلاء معروفاً قديماً؛ من بين البازلاء بدون ورق البرشمان التي قدمها فيلمورين أندريو في Les Plantes Potagères (الطبعة الأولى عام 1883) كان هناك مجموعة متنوعة تسمى "بازلاء الزبدة" ذات القرون اللحمية التي يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر.
شهدت البازلاء المجففة تطورًا جديدًا في نهاية القرن العشرين، وكان الهدف الرئيسي منها هو تغذية الحيوانات، أولاً في أوروبا، ثم في كندا وأستراليا على وجه الخصوص.
في أوروبا، وخاصة في فرنسا، تطورت زراعة البازلاء البروتينية بشكل ملحوظ في السبعينيات والثمانينيات كمصدر للبروتين لتغذية الحيوانات. وكان السبب وراء ذلك هو الحظر الذي فرضته الولايات المتحدة في عام 1970 على صادراتها من دقيق فول الصويا، والذي سلط الضوء على اعتماد أوروبا الاستراتيجي على واردات البروتينات النباتية.
وفي فرنسا، زادت المساحات المزروعة من 500 هكتار في عام 1977 إلى 500 ألف هكتار في عام 000. ومنذ نهاية التسعينيات، اتجهت المساحات المزروعة بالبازلاء إلى الانخفاض بسبب الانخفاض النسبي في المساعدات المجتمعية، وركود المحاصيل. ووصلت إلى 1985 ألف هكتار في عام 1990. وقد أدت "خطة البروتين" الفرنسية التي أنشئت في عام 100 لتقديم إعانات محددة إلى زيادة المساحة المزروعة إلى 000 ألف هكتار في عام 2008.
منذ بداية التسعينيات، قامت كندا، سعيًا منها إلى تنويع إنتاجها الزراعي، بمضاعفة إنتاجها من البازلاء الجافة (التي تنمو بشكل رئيسي في مقاطعات مانيتوبا وساسكاتشوان وألبرتا)، والتي أصبحت المنتج الرائد في العالم وأيضًا المنتج الرائد لها. مصدر، وخاصة إلى الهند - بشكل رئيسي لمنافذ بيع المواد الغذائية البشرية.
في عام 1998، تم إنشاء خريطة وراثية توافقية للبازلاء وتم التحقق من صحتها من خلال النتائج التي تم الحصول عليها في ثلاثة مختبرات مختلفة.