Dodine (الصلصة): Dodine هو صلصة كلاسيكية لمطبخ العصور الوسطى ، يقدم Taillevent ثلاث وصفات منها: Dodine الأبيض ، و dodine الأحمر و verjus dodine.
يتم إزالة الجليد من دهن الدواجن المشوية ، اعتمادًا على الإصدار ، إما بالفيرجوس ، أو مع النبيذ القرمزي ، أو حتى مع الحليب. يتم تكثيف الصلصة الناتجة بالخبز المحمص ونكهة البقدونس والتوابل المختلفة. إصدار 1602 من كتاب بلاتينا الثاني (البلاتين) ، Moneste Volupté ، يعطي ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.