Moissonneuse (à la): يتم تطبيق التعبير "à la Moissonneuse" في الطبخ الكلاسيكي لتحضير كبد العجل أو الحمل.
تُعاد قطع الكبد إلى درجة حرارة عالية وتُحمر في مقلاة بالزيت والبصل المفروم ولحم الخنزير المقدد ثم تُحلّى بالنبيذ الأبيض. يتم رش كل شيء جيدًا بالطحين (الفردي) ، مبلل بمرق البلاط ويُطهى على نار خفيفة مع الزعتر وورق الغار وفصوص الثوم والبقدونس المفروم ثم يتم تقليله.
أصل هذه الوصفة "الحاصدة" (*) ليس ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.