Genevoise (à la): ينطبق التعبير "à la genevoise" ، في المطبخ الكلاسيكي ، على محضرات الأسماك التي تقدم مع صلصة تعتمد على مخزون السمك ، والميرابوا ، والنبيذ الأحمر ، المخفوقة بالزبدة والمنكهة بجوهر الأنشوجة. كان يُطلق على صلصة جنيف في الأصل اسم "جينواز" ، ولا تزال بعض كتب الطبخ تقدم صلصة جينوفيز ، قابلة للمقارنة ، ولكن مع النبيذ الأبيض.
نوع من صلصة جنيف ، مخفوق بزبدة سرطان البحر ومزين بذيول جراد البحر ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.