Surströmming (المطبخ السويدي): Surströmming هو تخصص طهي سويدي ، مصنوع من سمك الرنجة البلطيقي الطازج للغاية ، والذي تم تخميره لعدة أشهر في مياه البحر. يتم بيعه معلبًا. يتم غسل الرنجة وتمليحها ثم وضعها في أوعية مفتوحة والسماح لها تخمر عن طريق التحلل الذاتي بواسطة الإنزيمات الخاصة بها وبتأثير البكتيريا. تنتج هذه الأحماض مثل حمض البروبانويك (رائحة نفاذة) وحمض الزبد (رائحة الزبدة الزنخة) وحمض ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.