التخمير اللاكتيكي: التخمير اللاكتيكي ، أو التخمير اللاكتيكي ، هو طريقة لإنتاج الطاقة اللاهوائية التي تحدث في الخلايا الحيوانية في غياب الأكسجين. إنه تحول للسكر يؤدي إلى تكوين حمض اللاكتيك. يعد هذا التحول من أقدم عمليات حفظ الطعام. لطالما استخدمت هذه العملية في مجموعة متنوعة من الأطعمة: الملفوف والجزر والجزر الأبيض والبنجر والخيار والمخللات والبصل وما إلى ذلك. جزيرة...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.