طعم رانسيو: locut. طعم rancio هو سمة خاصة تأخذها بعض أنواع النبيذ الطبيعي الحلو خلال الشيخوخة. رائحة rancio (كلمة مشتقة من Provençal ransa القديم ، ذابلة ، باهتة) هي نتيجة الشيخوخة التأكسدية (مرادفة لـ maderized). تختلف عملية الأكسدة الخاضعة للرقابة ، التي يسعى إليها منتج أو منشئ النبيذ الطبيعي الحلو ، عن الأكسدة العرضية التي تكسر النبيذ. يعطي نكهات متطورة للغاية من المكسرات ، التحميص ، القراصيا ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.