التحمض: يستخدم التحمض لتصحيح عجز الحموضة الناتج بشكل عام عن العنب الناضج جدًا (كان حصاد 2003 على سبيل المثال عام موجة حر) والذي يميل إلى إعطاء النبيذ الثقيل واللين جدًا ، ومن الممكن إضافة حمض الطرطريك إلى النبيذ. ممارسة التحمض هذه مؤطرة للغاية من خلال التنظيم. الجرعة القصوى التي ينص عليها القانون هي 2,5 جم / لتر. يحظر التشريع في فرنسا كلاً من فصل وتحمض النبيذ. في ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.