التجفيف: تجفيف العنب على الجذع أو قطعه وحفظه على رفوف من القش أثناء عملية التخمير. ثم يفقد العنب حجم الماء ويتركز في السكريات. وبالتالي كان من الممكن حساب أن 100 كجم من العنب الذي ينتج عادة ما بين 65 و 75 لترًا يوفر 25 لترًا فقط بعد التجفيف. تستخدم هذه العملية لإنتاج النبيذ الحلو أو الحلو من الحصاد المتأخر أو نبيذ القش ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.