التقسيم: nf Chaptalization يتكون من إضافة السكر إلى ضرورة زيادة محتوى الكحول النهائي للنبيذ بعد التخمير الكحولي. نظريًا ، تؤدي إضافة 16,83 جرامًا من السكر لكل لتر إلى إنتاج درجة إضافية من الكحول. السكر المضاف (القصب ، البنجر ...) هو السكروز ، وعادة ما يكون غير قابل للتخمر. علاوة على ذلك ، فهو بمثابة مادة حافظة عن طريق منع تطور الخمائر والجراثيم ، كما هو الحال في المركزات ، ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.