النشا: نانومتر النشا هو عديد السكاريد المكون للحبوب في العديد من النباتات (الحبوب ، الكستناء ، البقوليات ، الذرة ، الكسافا ، البطاطس ، الساغو ، إلخ). يتضخم النشا في السائل الساخن ويشكل نشا جيلاتينيًا ، وتستخدمه صناعة المواد الغذائية كمنتج طلاء (حلويات) أو مادة رابطة (تشاركوتيري) أو مثخن (حلويات فورية ، آيس كريم ، شوربات). المكون الرئيسي لدقيق القمح ، فهو بمثابة "غذاء" للخميرة أثناء تخمير الحبوب ...
يجب أن تكون مشتركًا لقراءة بقية هذه المقالة.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
خلاف ذلك يمكنك اشترك هنا.