Scoville (مقياس): locut. مقياس سكوفيل هو مقياس لقياس قوة الفلفل ، اخترعه في عام 1912 عالم الصيدلة ويلبر لينكولن سكوفيل (1865-1942) كجزء من عمله في شركة بارك ديفيز في ديترويت. والغرض منه هو توفير معلومات عن محتوى الكابسيسين ، الجزيء المسؤول عن قوة الفلفل.
لتأسيس التصنيف ، أعد ويلبر سكوفيل محلولاً من الفلفل الحار الطازج المهروس الممزوج بماء السكر. كان هذا الحل ز ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.