يتحول التخمير الأنزيمي للنشا الموجود في الأرز والشعير نصفه إلى سكريات معقدة (oligoside) والنصف الآخر إلى سكريات بسيطة (45٪ مالتوز و 3٪ جلوكوز). تعتمد النسبة بين أنواع السكر المختلفة على معاملات التخمير (الوقت ، ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.