دقيق الشوفان: دقيق الشوفان المصنوع من القمح ، والذي يأتي في النوعين 45 و 55 ، يحتوي على نسبة أعلى من الغلوتين (13٪ مقابل 10٪) وهو أكثر مرونة من الدقيق العادي. يتم استخدامه ، على سبيل المثال ، معجنات فيينا ومعجنات شو وعجينة البريوش.
انظر جدول تصنيفات الدقيق.
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.