الوجبة الشهية للفرنسيين : الوجبة الذواقة للفرنسيين هي العنوان الذي تم بموجبه تسجيل تاريخ وأصالة وهوية وجبات الطعام الفرنسية في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية في 16 نوفمبر 2010 من قبلاليونسكو. هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تسجيل تقاليد الطهي في هذه القائمة. في نفس العام ، انضم المطبخ المكسيكي ، حمية البحر الأبيض المتوسط أيضًا إلى قائمة PCI (التراث الثقافي غير المادي) ، وكذلك خبز الزنجبيل في شمال كرواتيا.
هوية الوجبة الذواقة للفرنسيين: تتضمن الوجبة الشهية للفرنسيين التي أدرجتها اليونسكو في قائمتها التمثيلية أربع خدمات على الأقل للاحتفال بفن "الأكل الصحي" و "الشرب بشكل جيد". فاتح للشهية ، مقبلات ، طبق سمك و / أو لحم مع الخضار والجبن والحلوى والهضم. يجب أن تكون المنتجات عالية الجودة ، ويجب تقديم الوصفات المختارة بعناية وفقًا للنبيذ والأطباق التي تذوق بإيماءة معينة من حيث الرائحة والذوق على طاولة مزينة.
تاريخ تصنيف التراث الثقافي غير المادي للبشرية:
منذ عام 2006 ، المعهد الأوروبي لتاريخ الطعام والثقافات (إيهكا) من Tours بمبادرة من مشروع التسجيل ، من قبل اليونسكو ، لوجبة تذوق الطعام الفرنسيين في قائمة التراث الثقافي غير المادي.
خلال افتتاحه الأول للمعرض الزراعي الدولي في عام 2008 ، أعرب رئيس الجمهورية الفرنسية ، نيكولا ساركوزي ، عن رغبته في أن تقدم فرنسا طلبًا لتصنيف فن الطهو على أنه تراث ثقافي غير مادي للبشرية.
بعد ذلك ، يتم توفير المؤرخة جوليا كسيرغو لوزارة التعليم العالي والبحث وستكون المدير العلمي لملف الطلب الخاص بإدراج تراث الطهي الفرنسي في القائمة التمثيلية للتراث غير المادي من قبل اليونسكو (وفقًا لفكرة منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة) IEHCA).
تكامل الوجبة الشهية للفرنسيين ، في 16 نوفمبر 2010 ، بفضل اجتماع اللجنة الحكومية الدولية لليونسكو في نيروبي بكينيا ، للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. في 19 نوفمبر 2010 ، أعلن مؤتمر صحفي في تور رسميًا عن هذا التسجيل.
في فبراير 2008 ، تم إنشاء جمعية القانون لعام 1901: البعثة الفرنسية للتراث وثقافات الطعام (مفككا) ، ومقرها في جامعة السوربون ويرأسها جان روبرت بيت ، ومديرها بيير سانر. أعمال هذه الجمعية غير معروفة.
انتقادات للرسوم المتحركة للنقش: بعد ذلك ، يتم انتقاد الطريقة التي يجب أن تدافع بها الدولة الفرنسية عن هذا التراث ، وكذلك الاستخدام الترويجي لهذا التمييز ، بعيدًا عن سبب وجوده. تهدد منظمة اليونسكو بإزالة "الوجبة الطيبة للفرنسيين" من قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية.
مهرجانات ومدن فن الطهو: بعد هذا الاعتراف العالمي ، تطلق كتابة الدولة للتجارة والحرف والشركات الصغيرة والمتوسطة والسياحة والخدمات والمهن الليبرالية وشؤون المستهلك اعتبارًا من عام 2011 "عيد فن الطهو" الذي يتم تحديده سنويًا في عطلة نهاية الأسبوع الرابعة من شهر سبتمبر.
في امتداد لإدراج وجبة تذوق الشعب الفرنسي في تراث الإنسانية ، وافقت الحكومة الفرنسية ، في 19 يونيو 2013 ، على إنشاء شبكة مدن فن الطهو من عام 2016 لديجون ، ثم في عام 2017 ليون وجولات ، وأخيراً في عام 2019 ، باريس رونجيس.
انظر هنا تقويم مهرجانات تذوق الطعام حسب المنطقة.