ماتينيون: ماتينيون هو ، في المطبخ الكلاسيكي ، فوندو نباتي محضر بالدهن أو قليل الدهن (مع لحم الخنزير أو بدونه) ، ويستخدم كزينة عطرية في العديد من الأطباق المطهو ببطء أو المقلية. تشير كلمة matignon أيضًا إلى حشوة لقطع الجزار ، تتكون من قيعان خرشوف محشوة بفوندو نباتي ، ومسحوق بفتات الخبز و au gratin ، مصحوبة بالخس المطهو ببطء ، وأحيانًا مع صلصة ماديرا أو بورت.
والكلمة تعني أيضًا زينة لقطع الجزار ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.