زيورخ

زيورخواز: يشير مصطلح "زيورخواز" إلى تحضير سويسري من لحم العجل المفروم (باللغة الألمانية Kalb Geschnetzeltes) مع صلصة الكريمة المزدوجة المصنوعة عن طريق إزالة الجليد من عصائر الطهي وفطر الزر المفروم ناعماً مع النبيذ الأبيض.
يستخدم "زيورخواز" أيضًا للإشارة إلى الروستي ، وهو عبارة عن فطائر كبيرة من البطاطس المبشورة وتحمر في الزبدة والتي يتم تقديمها غالبًا مع هذا اللحم المفروم.