الضغط المرتفع: الضغط المرتفع هو وسيلة حفظ تتكون من تعريض الطعام لضغوط تتراوح من 3 إلى 500 بار (أو كيلوباسكال) لعدة دقائق ، مما يؤدي إلى تدمير الكائنات الحية الدقيقة الملوثة. تم تحسين الجودة الصحية للمنتجات ، وتبقى الخصائص الحسية (الملمس والطعم على وجه الخصوص) والقيمة الغذائية كما هي تقريبًا. تستخدم بشكل رئيسي في اليابان (عصير الفاكهة ومنتجات الألبان ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.