فاسد: رائحة أو طعم العفن (انظر أيضًا العفن) هو عيب خطير يمكن أن يأتي من نبيذ محفوظ في برميل يتم صيانته بشكل سيئ مما يؤدي إلى تكون العفن ؛ من حصاد ملوث أو ببساطة من جو قبو ملوث بمركبات الكلوروانيسول *.
يوجد هذا المذاق الفاسد أيضًا في النبيذ المصنوع من العنب المتأثر بالعفن الرمادي أو النبيذ الذي تم الاحتفاظ به لفترة طويلة جدًا على الركب مما تسبب في ظاهرة الاختزال.
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.