سلالات الخميرة: locut. إذا كان هناك حوالي ثلاثمائة نوع من الخميرة (الفطريات أو الكائنات الحية الدقيقة التي تحول سكر العنب بشكل طبيعي إلى كحول) ، فإن حوالي عشرة أنواع فقط تشارك في النبيذ. بالنسبة للنبيذ ، هناك نوعان من الخمائر التي تنتمي إلى جنس Saccharomyces (لأنها تكسر السكروز). Saccharomyces cerevisae هو النوع الأكثر شيوعًا في تخمير النبيذ. وهكذا تم اختيار العديد من السلالات ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.