زلال البيض: locut. بروتين موجود بشكل خاص في بياض البيضة. يتم استخدامه لتغريم أو تصفية النبيذ. يمكن استخدام بياض البيض طازجاً أو مجمداً أو على شكل مسحوق لإعادة ترطيبه. عند ملامسته للكحول والعفص ، يتخثر الألبومين بالفعل ، وهو أمر مفيد جدًا أثناء الترشيح لتخليص النبيذ من الفوسفات الأخيرة المعلقة. هذا هو الغراء المعتاد لنبيذ أحمر عالي الجودة بمعدل 5 إلى 15 جم / لتر من المسحوق. الممارسة...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.