الخمائر: nf pl. الخمائر هي فطريات وحيدة الخلية (10 ميكرون) مسؤولة عن التخمر الكحولي. توجد الخمائر بشكل طبيعي على جلد العنب. تتكاثر على الطبقة الشمعية التي تغطي جلد العنب على شكل أبواغ. أثناء عملية التخمير ، تتلامس هذه الجراثيم مباشرة مع عصير العنب الحلو. عندما تتجاوز درجة حرارة العصير 15 درجة ، ستنتقل الجراثيم من حياة بطيئة إلى حياة نشطة ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.