الخبز المحمص: في أصل هذه النكهة ، التحميص. من بين جميع الجزيئات التي تساهم في رائحة الخبز المحمص (وكذلك اللوز المحمص ، الموكا ، إلخ) ، الأهم في خشب البلوط هو methyl-5-furfural. تختلف الكميات الموجودة في الخشب اختلافًا كبيرًا حسب مستوى التسخين. أثناء التسخين ، يكون التحلل التدريجي لبوليمرات البلوط الكربوهيدراتية (الهيميسليلوز) هو أصل تكوينها. لذلك نجدهم بمجرد ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.