ثنائي الأسيتيل: نانومتر ينشأ طعم الزبد (أو الزبد) لبعض أنواع النبيذ من مستقلب ثانوي مهم * (جزيء مثل الأحماض الفينولية) من الرائحة التي تنتجها بكتيريا حمض اللاكتيك في النبيذ. وهكذا ، يعطي ثنائي الأسيتيل النبيذ الأبيض رائحة ونكهة زبدانية. علاوة على ذلك ، يفضل منتجو شاردونيه بشكل منهجي إنتاج ثنائي الأسيتيل لهذا السبب.
* تنتج النباتات عدد كبير من المركبات. هذه المركبات ليست ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.