الاستخراج الساخن: locut. لتحسين استخلاص المركبات من قشر العنب أثناء النقع الأحمر ، يتم استخدام المعالجة الحرارية. تتكون هذه التقنية من تسخين المحصول في بضع دقائق عند 70 درجة مئوية ، ثم تركه لينقع لمدة 30 إلى 40 دقيقة. ثم يتم تجفيف العنب وعصره. ثم يتم تبريد العصائر وتخمرها في المرحلة السائلة. إذا أدى التثمين الحراري إلى القضاء على اللاكاز ، وهو الإنزيم المسؤول عن ظاهرة الأكسدة ، فإنه ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.