فيتامين أ

Vitamine A : La vitamine A est une vitamine liposoluble. Dans l'هيئة, elle existe sous أشكال de rétinol, de rétinal, d'acide rétinoïque (trétinoïne) et de phosphate de rétinyle. Ces molécules sont altérées par l'oxygène de l'هواء, altérations accélérées par la ضوء و حرارة. Les aliments d'الأصل animale (viandes, surtout كبد et المنتجات laitiers) contiennent du rétinol et des esters de rétinol alors que les végétaux contiennent essentiellement des carotènes qui sont des précurseur...