البخار (الطبخ)

Vapeur (خبز à la) : locut.  La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson TRÈS سابق, pratiqué خاصة en Chine depuis des millénaires, redécouvert par la مطبخ حديث. L'العنصر déterminant de la cuisine à la vapeur est la جودتها parfaite ل المنتجات traités, car le moindre arôme douteux est ainsi accentué. Le procédé كلاسيكي غير à verser dans un récipient de cuisson le quart de هي volume d'un bouillon المزيد ou أقل aromatisé, à placer l'طعام في الداخل de l'ustensile,...