التذرية

Vanner : v.tr.  « Vanner », c’est remuer une crème, une gelée, une صلصة ou un appareil قلادة qu'ils tiédissent, مع ملعقة de خشب ou un fouet, ou كل ببساطة en « vannant » بلطف le حاوية ل leur conserver leur homogénéité et خاصة منع la تشكيل d'une peau à la سطح. Le vannage accélère en outre le refroidissement.

Vanner un appareil Vanner une sauce...