تقطيع اللحم

Tranchoir : n.m.   Un tranchoir est un plateau de bois destiné à la découpe des viandes, communément appelé « planche à découper ». C’est une pièce massive, sans colle, ce qui garantit sa longévité. Le tranchoir est souvent muni sur le pourtour d'une rigole pour l'écoulement du jus. Au Moyen Âge, le tranchoir (ou tailloir) était une épaisse tranche de pain que l'on utilisait comme assiette ; à la fin du repas, on la donnait aux pauvres. Jusqu'au XVIIIe siècle, on appelait aussi « tranchoir » un ...