منعطف : v.tr. (mot venant du لاتينية تورناري « شكل au رحلات سياحية, جولة ").
Dans son acception première, le verbe « tourner », c’est شكل au رحلات سياحية.
En مطبخ, « tourner », c’est شكل un العنصر à l'إايد d'أون سكين حاده pour lui donner une أشكال عازم et منتظم . قصر عناصر tournés de la même طريق cuisent و FACON موحدة.
ال البطاطا sont tournées en بولسفي زيتون أو قرون، ووفقا ل إعداد . ليه جزر و اللفت sont tournés pour une bouquetière, de même que la اللب de خيار en قرون، رؤساء de فطر، زيتون (محفور).
Tourner une لعب في طور مشوي au أربعة, c’est la déplacer sans la العقرب, pour que toutes ses وجوه ديورينت بشكل موحد.
Tourner une إعداد، هنا حرك d’un geste منشور، خلال تحقيق أو ما خبز.
Tourner une سلطةهو مزيج ال فوي مع هم توابل في ال صَحن، مع ال مغطى à سلطة.
En بولانجيري, tourner consiste à صفح و يطيل ال كرات العجين destinés à la تلفيق ل آلام de أشكال ألونجي (عصا, مزمار, الم).
Cette opération se fait manuellement ou mécaniquement, avec une façonneuse.