غربال : نانومتر Un tamis est un ustensile formé de deux cercles de bois ou d’inox s’emboitant l’un dans l’autre en tenant tendue une toile وجود شبكة المزيد ou أقل serré (افتتاح de maille) ou d’une سطح percée de صغير trous, et d’un cadre, qui sert à maintenir la substance à تجاوز et à séparer les éléments d’un mélange, selon la dimension des particules. Il existe des tamis en soie, nylon ou crin à maille extrêmes fines qui servent à tamiser la farine (blutoir) ou le سوكري glace, afin d’éliminer les impuretés ou les grumeaux (عرض ce MOT) يصب obtenir une poudre نهاية et homogène (Voir les mots بلوتير et شاشة).
Les tamis à mailles métalliques, à ouverture de mailles moins fines, sont employés pour passer une farce, une purée de فاكهة (marmelade) ou de légumes cuits, d’un appareil épais, un زبدة composé, pour leur منح une texture fine ou pour réduire en purée un نتاج منتج خمر (fraises, framboises,…) ou un produit cuit (pommes de terre, épinards, fèves,…) (Voir le mot الصينية).
Les disques du tamis peuvent être en inox, en plastique ou en bois. Ils mesurent de 15 à 35 cm. La toile, qui est soit en inox soit en nylon, a différentes tailles de maillage identifiables grâce à des numéros. Plus le numéro est élevé, plus le tamisage sera fin. Ainsi :
– N°8 (soit 2,8 mm d’écartement)
– N°12 (soit 1,8 mm d’écartement)
– N°18 (soit 1,2 mm d’écartement)
– N°24 (soit 0,85 mm d’écartement)
نلاحظ أن محترف استعمال des tamis تلقائي. هم مؤنس d’une poignée qui actionne le tamisage.
Enfin, il existe des tamis calibrés entièrement en inox possédant des petites ouvertures de fente en longueur, qui servent à déterminer la qualité (agréage) de بعض céréales (essentiellement blé, orges et maïs), selon des normes جيد spécifiques, les normes ISO خاصة.
