رافينوز

رافينوز : Le raffinose est un triholoside (oligoside) composé d’une unité de اللبن، من وحدة جلوكوز et une unité سكر الفاكهة. أو المزيد ببساطة c’est une unité de galactose attachée à une unité de سكر القصب من قبل هي الجلوكوز.
On الاكتشافات le raffinose dans un اسم أهمية de خضروات comme, les فاصوليا, choux communs, براعم بروكسل, بروكلي, الهليون et آخر النباتات à حبيبات (كما البذور de soja).
Le raffinose n’est لا تقم un سوكري réducteur, les carbones hémiacétaliques sont impliqués dans la liaison osidique. L’hydrolyse du raffinose par une α-galactosidase donne du saccharose et du galactose.
Les humains et autres الحيوانات monogastriques (cochon et دجاجة) ne possèdent pas l’انزيم α-galactosidase, ainsi cet oligoside n’est pas digéré par l’estomac et l’intestin grêle. Par contre il est جزئيا مخمر par les bactéries présentes dans le جروس intestin ce qui نتاج du dioxyde de carbone, du méthane et de l’hydrogène, conduisant à la تشكيل de flatulence généralement associée à la consommation de haricots et autres légumes