بيلون

Pilon : نانومتر  Un pilon est un صك cylindrique en matière DURE (en bois, pierre, marbre,…) à قاعدة convexe. Cet ustensile est utilisé pour écraser ou travailler dans un mortier (عرض هاون) différents ingrédients : ail, amandes, beurres composés, جروس sel, épices en grains ou en gousses, noix, tomates, etc., في الواقع persil ou feuilles de laurier.
Le pilon à purée, surnommé « champignon », a un manche assez التداول الطويل, terminé par une grosse tête massive en bois, parfois en métal ou inox perforé ; il sert à تجاوز au tamis les purées, les farces, les marmelades, ou à صحافة une carcasse de volaille dans une passoire pour en extraire le jus.