فيتات

فيتات: فيتات أو حمض الفيتيك أو حمض ميو-إينوزيتول سداسي الفوسفوريك هو جزيء حيوي له الصيغة الكيميائية C6H18O24P6. وهو موجود بشكل طبيعي في البذور2، وبشكل أكثر دقة في قشور أو نخالة العديد من الحبوب والبقوليات، وعادة ما يكون في شكل ملح الكالسيوم أو المغنيسيوم. حمض الفيتيك لديه خاصية تكوين الكاتيونات المختلفة (Zn2+، Cu2+، Co2+، Mn2+، Ca2+، Fe2+) عن طريق تكوين أملاح غير قابلة للذوبان، الفيتات. هذه الخاصية قابلة للاستغلال...