كعكة إسفنجية

Pâte à Génoise : La pâte à Génoise sert à عدم التدخل un biscuit qui entre dans la تركيب de عديد mets en pâtisserie. On situe هي اختراع إلى بداية من القرن الثامن عشر قرن. تاريخ : Selon e رئيس الطهاة Joseph Favre, on doit ماسة un biscuit génois ou un biscuit en pâte génoise. À la fin des années 1830, Auguste Julien, chef en رحلة à Bordeaux chez le pâtissier Lorsa, شاهد un ouvrier italien, venu de Gênes, battre le biscuit sur feu حلو. Dès son retour, il effectue de nombreuses خبرة et, e...