قشارة : v.tr. En مطبخ, « Parer » c’est Supprimer ال الأحزاب غير صالحة للاستعمال و اللحوم، ومن دواجن، ومن سمك أو نباتي au moment de sa إعداد. ال زركشة سهل ال العمليات لاحقاً : أن من خضروات permet de les تقليم en العصيفي brunoise، التابع منعطف، الخ.
Le زركشة و دواجن، ثانيا عملية دي L 'خلع الملابس, يستعد au تفريغ.
Le زركشة و اللحوم à مشوي à consiste نقل ال الأعصاب وفائض de شحم, mais également à la لربط و décorer.
Il permet aussi de لإعطاء التفاصيل بعض أجزاء : إن تورنيدوسعلى سبيل المثال، هو مأخوذ في ال شريحة « paré à مشرق ".
Le زركشة حسنات la عرض بعض الاستعدادات.
Parer une تارتهو égaliser لها ينتهي ou son pourtour ; parer des بيض مسلوق, c’est les ébarber حتى يكونوا بخير مستدير avant de les مضمد.
مقالات لها صلة:
قشارة sous Dictionnaire des termes organoleptiques :