Osmazome

Osmazôme : n.f.  L’osmazôme est le NOM معطى à la sapidité de la اللحوم par le chimiste français Louis Jacques Thenard (1777-1857), inventeur de l'الإمارات العربية المتحدة oxygénée. Le gastronome Anthelme Brillat-Savarin, qui employait beaucoup ce منتجع désuet, aujourd'hui remplacé par celui d'osmose, disait : « l'osmazôme الأمر le mérite des جيد potages ; c'est lui qui, en se caramélisant, أشكال le roux des viandes ; c'est par lui que se forme le rissolé des rôtis ; enfin, c'est de lui que sort le fumet de la venai...