أحادي ستيارات الجلسرين

Monostéarate de glycérol : Le monostéarate de glycérol est un monoglycéride بفصاحة في الاستخدام comme émulsifiant (E 471) dans les مواد غذائية. Il prend la أشكال d'une poudre squameuse مطلقا, inodore et sucrée qui est hygroscopique. كيميائيا, c'est l'ester de glycérol de l'acide stéarique. Structure, synthèse et ظهور : Le monostéarate de glycérol existe sous la forme de trois stéréoisomères, la زوج énantiomère de monostéarate de 1-glycérol et de monostéarate de 2-glycérol. Typiquement,...