مادة جافة

Matière sèche : La matière sèche (MS) est ce que l'on obtient lorsqu'on retire l'eau d'un produit. Le pourcentage de matière sèche est le ratio entre la masse de la matière sèche et la masse de la matière non sèche (hydratée). Ainsi le pourcentage de matière sèche (% MS) est quasi nul pour les gaz, est variable pour un être vivant (environ 5 à 10 % pour un végétal, environ 45 % pour un être humain adulte), mais avec certains matériaux il frôle 100 % MS (sables…). Mis à part ses propriétés d'hydr...