تلاعب

Manipulation : n.f.  Une manipulation يمثل toute opération intervenant dans la إعداد ل مواد غذائية. وفقا ل طبيعة et l'emploi de ceux-ci, la manipulation غير à manier, pétrir, détailler, canneler, fraiser, habiller, éplucher, lever, etc. Toutes les manipulations يجب s'جعل و FACON rationnelle, avec les ustensiles appropriés, dans des الشروط d'hygiène rigoureuses. Une بون منظمة يسمح de travailler selon un النظام منطق. La rapidité d'تنفيذ, foncti...