الملتوز سكر الشعير

Maltose : n.m.  Le maltose, appelé أيضا « سوكري de malt » est un sucre composé de deux molécules de glucose. Le maltose a un قوة sucrant légèrement inférieur au saccharose. Il est الحالي dans la germination du grain (c'est le sucre que l'on trouve dans le malt). C'est un constituant de l'amidon. Lors de la digestion les molécules d'amidon se dissocient jusqu'à منح du glucose بسيط et assimilable par le système digestif. Les amylases, présentes dans la salive ainsi que dans le suc p...