الخميرة المعطلة

Levure désactivée : La levure de panification est un champignon unicellulaire du genre Saccharomyces et de l’espèce cerevisiae. La désactivation, par traitement thermique, de la levure de بولانجيري, entraîne son éclatement et la libération de son contenu cellulaire, dont le glutathion. Le glutathion est un tri-peptide formé de glycine, cystéine et glutamate. La levure désactivée est utilisée comme composant de base dans les produits alimentaires, les améliorants et les préparations pour panifi...