لينغ

جوليان: في الطبخ، جوليان هي طريقة لتقطيع الخضروات، وليس الحساء، إلى شرائح رقيقة أو خيوط يبلغ طولها من 4 إلى 5 سم وسمكها من 1 مم إلى 2 مم. لتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة، يجب عليك أولاً تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة جدًا، إذا أمكن باستخدام آلة تقطيع الخضروات، ثم ضبطها على الحجم المطلوب، ثم وضع الشرائح فوق بعضها البعض ثم تقطيعها إلى خيوط منتظمة. يتم طهي جوليان مثل فوندو الخضار ويستخدم لتزيين الحساء. وهي أيضًا طريقة للقطع...