Hacher

Hacher : verbe (MOT من de l'سابق français dehachier, découper, de hache). Le verbe « hacher » a plusieurs acceptions : I) Verbe transitif : 1. En cuisine, « hacher », c’est réduire un aliment en très menus fragments, à l'aide d'un couteau ou d'un hachoir, pour obtenir un apprêt plus ou moins fin (persil, échalote,...), voire pâteux (pour farces, mousses, etc.), ou pour réaliser un décor (jaunes et blancs d'œuf dur, gelée). Hacher de la viande avec un hachoir. Hacher des oignons. C'est auss...