شحم

Graisser : v.tr.  « Graisser », c’est enduire d'un corps gras une plaque de cuisson, à l'intérieur d'un cercle ou d'un moule, pour éviter que les préparations n'attachent pendant la cuisson et pour faciliter leur démoulage. Voir aussi Graisser sous Argot de bouche. Citation de l’écrivain américain Truman Capote, de son nom de naissance Truman Streckfus Persons (1924-1984) : « Sans se soucier du bacon qui se recroquevillait dans la poêle et du café qui avait refroidi jusqu’à en devenir imbuvable,...